Beskrywende skryfstuk

Kerrie –  óf jy is mal daaroor, of jy haat dit. Ek hoor mense dikwels sê dat hulle nie kerrie eet nie, maar kan nie help om te wonder of hulle weet hoeveel soorte kerrie daar werklik  in  hierdie wêreld is nie. Hier in die suidpunt van die wêreld is daar baie verskillende soorte kerries , maar vir my is die Kaapse Malay kerrie  die beste..
Dit is 'n soet, vrugtige kerrie en veel meer aanvaarbaar  as die sterk Indiese kerries byvoorbeeld.  
My moeder het  haar kerrie met hierdie resepte haar lewe lank gekook.As gevolg het ek self met hierdie resepte gekook en word elke keer as die boobaas kok genoem. Ek het  vir 'n rukkie die oorsprong van hierdie resep gesoek, maar ek dink dit is een van daardie resepte wat oorgedra is van geslag tot geslag en elk een sit hul eier stukkie by.

Die kleur van die kerrie moet net reg wees.Dit kom van verskillende kombinasies van speserye byvoorbeeld geel,rooi end groen, Die geel kom van die borrie. Die rooi kom van die kerrie poier en die groen kom van dhanyah en jeera. Die unieke smaak wat duer kom in die kerrie is van vars groen gemmer en knoffel.

Kerrie resepte :

al die speserye in olie.
Voeg vleis en bruin.
Voeg voorraad en sit deksel op.
Prut totdat die vleis sag is. Voeg aartappels en 1 kg skaapvleis - nek of kneukels (of beesvleis blokkies)
1 Tbs kerriepoeier
1 duim grootte stuk gemmerwortel
2 knoffelhuisies
1 teelepel borrie
1 stok kaneel
1 steranys
1 medium ui, gekap.
1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
2 Tbs groente-olie.
2 koppies groente of vleis voorraad
2 Tbs tamatiepasta
sout en peper na smaak
Sautee ui, knoffel en kook tot gaar.